Café turco como se hace

Cómo hacer café arábigo

El café turco es una bebida rica, espesa y deliciosa que se disfruta lentamente con buena compañía. Se prepara en una cafetera de cobre llamada cezve (jez-VEY), con café molido en polvo, y se endulza al gusto del consumidor. Preparar la taza perfecta de café turco es una forma espléndida de demostrar sus habilidades cafeteras.

Disfrutado durante siglos en todo Oriente Medio y los Balcanes, el método para preparar el café turco tradicional varía ligeramente según la región y el hogar. No es difícil, pero requiere práctica para conseguir la característica espuma de la infusión en la parte superior.

Este tipo de café no se filtra. En su lugar, el café se muele tan finamente que parece harina y se convierte en parte de la bebida. Los métodos de medición también son diferentes: Utilice la taza de servir para medir el agua y una cucharilla de su vajilla para el café y el azúcar. Se puede preparar el café con distintas cantidades de azúcar o dejarlo sin endulzar.

El café turco se sirve en tazas del tamaño de una demitas con lados altos en los que caben unas dos onzas y media. Nunca se remueve durante o después de la preparación. A algunas personas les gusta prepararlo con leche, y las adiciones (azúcar y leche) se añaden siempre a la cafetera y no a la taza. Con un sabor intenso similar al de un espresso muy espeso, suele servirse con un vaso de agua fría para limpiar el paladar. La delicia turca es un dulce muy popular para acompañar el café, aunque el chocolate es una alternativa sabrosa.

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Café hecho en la arena

El café turco es un tipo de bebida con cafeína que se prepara con una cafetera especial llamada cezve o ibrik. La bebida con cafeína se hierve en un fuego abierto con agua hasta que se espesa, y luego se sirve en una taza pequeña.

Y, a medida que los habitantes de cada región daban su propio giro a la receta, nacieron nuevas bebidas a pesar de las similitudes con el método de preparación del café turco. Entre ellas, las variantes griega y armenia.

Además, esta bebida no se filtra, por lo que el fondo de la taza tendrá una notable capa de lodo y los posos del café flotarán libremente alrededor, lo que le da un cuerpo mucho más pesado y una sensación de concentración.

De hecho, un estudio ha demostrado que las personas que toman esta bebida con regularidad tienen un 27% menos de riesgo de desarrollar la enfermedad de Alzheimer. Esto se debe probablemente a los altos niveles de cafeína y polifenoles presentes en la bebida.

Normalmente, el café normal utiliza granos de café de molienda media, mientras que el café turco utiliza granos de café de molienda extrafina para optimizar la extracción del sabor. Esta es la principal diferencia, aparte del aparato y el método de preparación.

Café griego

El café turco es una bebida tradicional turca muy popular en Turquía y otras partes de Europa y Asia. Hay algunas cosas que diferencian el café turco de otras variedades, y las más importantes son la molienda de los granos, el cezve utilizado para preparar el café y la espuma que se crea durante la preparación. Esta bebida puede prepararse con especias y azúcar, y es importante preparar cada taza según las preferencias del bebedor.

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Resumen del artículoXAntes de preparar el café turco, mide 2 cucharaditas de café, una vez y media el agua fría que cabe en tu taza de servir, y de 1 a 4 cucharaditas de azúcar si quieres que el café esté endulzado. A continuación, combina el café, el agua y el azúcar en tu cafetera turca o en una cacerola. A continuación, calienta el café a fuego lento, removiéndolo durante el primer minuto antes de dejarlo reposar durante otros 3-4 minutos. Cuando el café haga espuma, viértala en su taza y vuelva a poner el café al fuego durante 15-20 segundos, hasta que vuelva a hacer espuma. Por último, vierte el café en tu taza y disfrútalo. Si quieres saber cómo servir y beber el café turco, sigue leyendo.

Cafetera turca

Para los turcos, el aspecto del café turco es tan importante como su sabor. Y el más deseado es el que está cubierto de “burbujas” espumosas. Es cierto que todo el mundo debería saber cómo hacer café turco en Turquía.

Si su país de origen le permite volver con café recién envasado, le recomendamos encarecidamente que lo compre fresco a un vendedor de café en los alrededores del famoso Mercado de las Especias. Es fácil de encontrar: ¡sólo tiene que seguir el olor del café! Si no tiene café turco, visite su cafetería local, elija sus granos de café favoritos y pida a su cafetería que lo muela lo más fino posible. Incluso puede decirles que está cocinando café turco y es posible que sepan cómo moler sus granos de café.

Como todo café, el sabor de un delicioso café turco depende realmente de la frescura del propio café. Y para elegir uno a su gusto, tenga en cuenta que el color del café nos habla de la fuerza de su sabor: cuanto más claro sea el grano, más suave será su consumo.

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En la época otomana se utilizaban originalmente granos de moka y de Etiopía para hacer el café turco. A partir de los años 50, los granos brasileños de Río Minas se hicieron populares y siguen siendo los más populares en Turquía para hacer café turco. Si tiene granos favoritos, puede molerlos lo más finamente posible y utilizarlos para hacer café turco.