¿Cómo calcular el café?

La mejor proporción de café

Acertar con la proporción de café y agua es la clave de una gran taza de café. Pero la medición del café es un tema confuso, y “cuánto café molido por taza” no tiene una respuesta sencilla. ¿Gramos a mililitros? ¿Onzas a gramos? ¿Cuántas cucharadas de café? ¿Y si me gusta fuerte? ¿Necesito una balanza? Hemos creado esta sencilla calculadora de café para ayudarte a determinar la mejor proporción entre café y agua.

Queremos ayudarte a hacer un mejor café en casa. Nuestras recomendaciones son propias y nunca están patrocinadas. Si ves algo que te gusta y lo compras a través de nuestros enlaces, es posible que recibamos una comisión de afiliación (¡gracias por ello!).

Proporción de espresso

Inicio ” Otras calculadoras ” Calculadora de la proporción de café y aguaCalculadora de la proporción de café y aguaPuede utilizar esta calculadora de la proporción de café y agua para determinar la proporción ideal de café y agua para una taza de café. La proporción por defecto es de 1:16, pero puede ajustar el sabor y la intensidad de la bebida según sus necesidades. Por el contrario, si aumenta la proporción, hasta 1:17 o 1:18, el café será más débil. La calculadora también determinará el volumen total del café preparado, teniendo en cuenta el agua absorbida por los posos del café.Nota: Las cucharadas y las tazas son estimaciones y sólo deben tenerse en cuenta en ausencia de una escala.Calculadora de la proporción de café y aguaRelación (café : agua)

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Relación de café V60

El coste y el tamaño de la taza son sencillos. La relación de infusión es un poco más complicada.  ¿En qué consiste? Es la relación entre el agua y el café en peso, porque no se puede comparar con exactitud lo seco con lo húmedo en volumen. La proporción se expresa como agua:café y el valor del café es siempre 1. Por lo tanto, todas las proporciones de infusión serán algo así como 15:1, 17:1, etc.

Nuestra relación de infusión recomendada es de 17:1. Es un buen punto de partida, pero no dude en ajustarlo a su gusto. Para hacer una infusión más fuerte, disminuya el agua (por ejemplo, 14:1). Para una infusión más ligera, aumente el agua (por ejemplo, 20:1).

(1) Trabajando hacia atrás (división). Supongamos que tiene una prensa francesa de 32 onzas y quiere probar una proporción de 17:1. ¿Cómo sabe la cantidad de café que debe utilizar? La forma más rápida de obtener una respuesta es simplemente dividir las 32 onzas entre 17, ya que el café utilizado es 1/17 del agua utilizada. 32/17 = 1,88 onzas de café. A continuación, puede convertirlo al sistema métrico si lo desea, multiplicando el resultado por 28,3 (1 onza = 28,3 gramos). La ecuación completa es la siguiente:

(2) Trabajando hacia delante (multiplicación). Supongamos que quiere medir su consumo de café a 1 onza por día y que quiere preparar el café perfecto cada vez. Para empezar a probar las proporciones, tiene que encontrar la cantidad de agua que debe utilizar. Simplemente multiplique el peso del café que desea utilizar (1 onza en este caso) por la proporción de agua:

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Proporción de agua para el café

Has preparado tu taza de café y te sorprende su sabor agrio. O piensas que has comprado el café equivocado; ¿por qué sabe a madera? ¿Y qué ha pasado con la dulzura de la que presumía el tostador?

Puede que el culpable no sea el café que ha comprado o la promesa engañosa del tostador. El culpable podría ser la proporción. La proporción entre el café y el agua es un factor poco conocido, del que a menudo se abusa y del que casi siempre se hace un mal uso cuando se prepara el café.

En las sesiones de formación que imparto para las personas que se inician en la industria del café, las proporciones están siempre en el orden del día. Son una de las primeras cosas que la gente quiere saber, y quizá sean uno de los últimos aspectos que realmente entienden.

La razón por la que nos preocupamos por las proporciones cuando preparamos el café es sencilla. Queremos un café con un sabor fantástico. Al fin y al cabo, si te sientes bien tomando un café que sabe mal, no te preocuparías por los métodos, las escalas o por encontrar los granos de café perfectos.

En su búsqueda de sabores memorables, sin duda se ha encontrado con muchos huevos malos, por así decirlo. Esos cafés que son intensamente amargos. Ese regusto a uva agria. O la taza que simplemente no sabía a nada. Todos ellos son el resultado de errores, y la mayoría de las veces de errores al preparar el café.