Como hacer cafe en cafetera de filtro

Cómo hacer un buen café en una cafetera

Si eres como yo, ni siquiera recuerdas que te hayan enseñado a usar una: es como si hubiera nacido sabiendo hacer café en una cafetera que parece más vieja que el propio tiempo. La mayoría de nosotros comenzamos nuestro viaje cafetero con una cafetera de goteo estándar poco impresionante pero fiable.

Lo que se puede decir de la durabilidad de estas máquinas es más amable que lo que se suele decir de la calidad de las bebidas de café que producen. Mientras que estas cafeteras automáticas de goteo se consideraban innovaciones futuristas cuando salieron al mercado, ahora se consideran una forma bastante básica, incluso perezosa, de hacer café.

No deje que eso le impida disfrutar de la comodidad del café prensado. Las reglas del café artesanal no se aplican cuando lo único que quieres es una sabrosa taza de café de forma rápida y sencilla. Estos accesorios de la cocina doméstica no van a desaparecer pronto, así que no los descarte como una reliquia del pasado.

En lugar de eso, aprovecha su comodidad y aprende a hacer café en una cafetera de la manera correcta. Los pasos son sencillos, pero hay que tener en cuenta importantes consideraciones en cada uno de ellos que marcarán una gran diferencia en su taza final. No importa qué cafetera tenga, estos consejos se aplican a cómo utilizar los modelos de cafetera de cualquier marca.

Cómo hacer café con una cafetera

Este artículo ha sido redactado por Rich Lee. Rich es el Director del Programa de Café y Alimentos de Spro Coffee Lab en San Francisco, una empresa con sede en California que se especializa en café artesanal, mocktails experimentales y ciencia culinaria de los alimentos. Junto con su equipo, Rich se esfuerza por ofrecer una experiencia singularmente trascendente, libre de comidas y bebidas estereotipadas. Antes de tener su propio negocio, Rich fue barista para grandes distribuidores de café como Blue Bottle Coffee y Sightglass.

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Las cafeteras forman parte de la rutina de millones de personas. Sólo en Estados Unidos, millones de personas beben café a diario. Si nunca ha utilizado una cafetera, el proceso de preparación puede ser todo menos intuitivo. Sigue estos sencillos pasos para preparar una taza satisfactoria de tu mezcla de café favorita.

Este artículo ha sido redactado por Rich Lee. Rich es el Director del Programa de Café y Alimentos de Spro Coffee Lab en San Francisco, una empresa con sede en California que se especializa en café artesanal, mocktails experimentales y ciencia alimentaria culinaria. Junto con su equipo, Rich se esfuerza por ofrecer una experiencia singularmente trascendente, libre de comidas y bebidas estereotipadas. Antes de tener su propio negocio, Rich fue barista para grandes distribuidores de café como Blue Bottle Coffee y Sightglass. Este artículo ha sido visto 1.306.014 veces.

El mejor café para la máquina de café de filtro

La última vez nos centramos en los fundamentos de la preparación del café. Esta vez nos centraremos en los diferentes métodos de preparación del café. Como finlandés, soy un gran fan del café de filtro.  Muchos piensan que el café es sólo una forma de sobrevivir durante el día, una especie de combustible para el cuerpo, pero yo creo que es algo realmente complejo e interesante con lo que experimentar. Hay tantos sabores maravillosos y claros.

Las cafeteras son fáciles. Alrededor del 90% de los finlandeses empiezan el día con café de filtro preparado con una cafetera tradicional. Básicamente, todo el mundo sabe cómo utilizarlas. Mide los granos y el agua y ya está listo. Acuérdate de utilizar agua fresca y una jarra separada para añadir el agua a la cafetera, con una jarra diferente a la del bote de cristal de la cafetera.

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He notado que la mayor diferencia entre las cafeteras baratas y las caras es la estabilidad de la temperatura y la forma en que distribuyen el agua al lecho de café. Las cafeteras más baratas pueden no calentar el agua a la temperatura adecuada, por lo que no se obtienen todos los sabores del café. Tambien la distribucion del agua puede ser demasiado “simple” cuando la cafetera distribuye el agua solo en el centro del lecho de cafe, lo que no permite obtener todos los sabores de manera uniforme. La regla general es que las cafeteras más caras hacen estas cosas mejor y las más baratas no las hacen tan bien.

Cafetera

Para una buena preparación del café, la proporción adecuada de café y agua es fundamental. Una balanza de cocina puede ayudarle a mantener unas medidas precisas. Las diferentes técnicas de preparación requieren diferentes tamaños de partícula, en función del tiempo que el agua y el café estén en contacto. También hay ciertos métodos de preparación que tienen tiempos de preparación cortos, por ejemplo, el espresso, así como la Aeropress, necesitarán un tamaño de molido más fino. Otros métodos de preparación lenta, como la prensa francesa, requieren un molido más grueso.

Antes de la elaboración de la cerveza, se considera que una taza equivale a 6 onzas (180 ml) de agua. De este modo, se obtendrán 5,33 onzas de café colado. Para las cafeteras europeas, utilice 125 ml y 110 ml. Si se adoptan los estándares americanos, la SCAA especifica 10 gramos o 0,36 onzas por taza de 6 onzas (180 ml) como la cantidad correcta para el café preparado. La medida es de 7 gramos por 125 ml si se siguen las normas europeas (4,2 fl. oz).

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Existen varios métodos para medir el café que se han utilizado en el pasado. Las tazas, las cucharadas de café y las cucharadas soperas pueden utilizarse de este modo. Las medidas de café basadas en el volumen se refieren a cada uno de estos tres enfoques. Cada uno de ellos tiene sus propias ventajas y desventajas. El hecho de que las tazas, las cucharadas y los cucharones sean incorrectos es una razón aparente por la que la gente quiere evitar su uso. También son ineficaces. La técnica del escalado es utilizada con frecuencia por los profesionales. Es la más eficaz y precisa. Además, dos cucharaditas de café molido a nivel caben en una cucharada normal de café.