¿Cómo preparar un rico tinto?

Recetas vegetarianas con vino tinto

Si hay algo que a un aficionado a la gastronomía le gusta posiblemente más que la comida, es el vino. Y eso es cierto tanto si la bebida viene en botella, caja o lata. Si se combinan las dos obsesiones, la comida y el vino, se obtiene un festival de amor foodie. Naturalmente, las comidas con vino cocinado, especialmente el vino tinto, son una combinación en el cielo, pero no hay que esperar a una ocasión especial para experimentar con él. Desde hamburguesas y pasta hasta recetas de baja cocción, el vino tinto puede hacer que tus comidas cotidianas suban de nivel, tanto si cenas solo como si preparas un banquete para tus amigos. He aquí algunas de las mejores recetas con vino tinto que garantizan el éxito gastronómico.

Deleite a sus invitados en las fiestas con una elegante comida reconfortante en su máxima expresión. El Osso Bucco de ternera tiene una salsa espesa y sabrosa, que se ve reforzada por la adición de gremolata, un condimento de hierbas picadas hecho con ajo, ralladura de limón y perejil. El secreto de la salsa es la elección del vino, en la que un vino tinto clásico de Francia como el Moutrouge Cabernet o el Moutrouge Merlot serán opciones decentes para mejorar la experiencia de degustación.

Sobras de vino tinto

Este artículo ha sido redactado por Samuel Bogue. Samuel Bogue es un sumiller afincado en San Francisco, California. Es el Director de Vinos del renombrado Grupo de Restaurantes Ne Timeas y consultor de vinos para otros restaurantes de primera línea en el área de la Bahía de San Francisco. Obtuvo su certificación de sommelier en 2013, y desde entonces ha sido reconocido como ganador del premio Zagat “30 Under 30” y como Star Chefs Rising Star.

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No es necesario conocer todos los términos técnicos y los diferentes tipos de vino para convertirse en un bebedor de vino. Todo lo que necesitas es un poco de curiosidad y ganas de probar cosas nuevas. Hemos reunido algunos consejos útiles para los principiantes, como por ejemplo, cómo elegir el vino, catarlo y servirlo, para que pueda sentirse más seguro al empezar a navegar por el mundo del vino.

Este artículo ha sido redactado por Samuel Bogue. Samuel Bogue es un sumiller afincado en San Francisco, California. Es el director de vinos del renombrado grupo de restaurantes Ne Timeas y asesor de vinos para otros restaurantes de primera línea en la zona de la bahía de San Francisco. Obtuvo su certificación de sumiller en 2013, y desde entonces ha sido reconocido como ganador del premio Zagat “30 Under 30” y como Star Chefs Rising Star. Este artículo ha sido visto 590.168 veces.

Comida vegetariana vino tinto

Si le gusta beber vino, siempre tiene sentido tener una o dos botellas en casa para cuando quiera abrir una para disfrutar de la cena. Pero lo que quizá no sepa es que hay más de un uso para su vino. Hay una gran variedad de vinos que pueden añadirse a los platos para darles más sabor, acidez o simplemente algo de complejidad. Así que, tanto si le sobra un poco de vino como si ha encontrado una receta que requiera específicamente vino, es una forma divertida de cambiar su cocina de vez en cuando.

Puede que estés más acostumbrado a ver vinos blancos en las recetas, pero hay una gran cantidad de recetas que piden vino tinto en su lugar. Mientras que el vino blanco puede combinar bien con platos de pollo y marisco, a menudo verá vinos tintos en platos de ternera, cordero, carne y cerdo. Su sabor más pesado y rico funciona muy bien con alimentos sabrosos y grasos. Por lo general, si quiere cocinar con vino tinto, debería pensar en una variedad que combinara bien con su comida si sólo la bebiera como acompañamiento; esto es un indicio de que también será delicioso cuando cocine con él.

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Cómo hacer vino tinto

Abro bastante vino en casa, por placer y también porque soy el chef de Cakebread Cellars, en el Valle de Napa (California), donde crear recetas para acompañar al vino es parte de mi trabajo. A menudo hay vino sobrante en mi nevera: material demasiado bueno para desperdiciarlo pero que ya no es estupendo para beber. Pero en lugar de dejar que esas botellas tapadas se pierdan en el olvido de la nevera, las uso para cocinar. Para las noches en las que no tengo restos de vino a mano, siempre tengo unas cuantas botellas baratas pero decentes en mi despensa.

El vino realza los sabores de todo tipo de platos, y una vez que se conocen algunas reglas básicas sobre cómo y cuándo añadirlo, uno se encuentra recurriendo a un poco de vino del mismo modo que lo haría con el zumo de limón o un buen vinagre.

Las recetas son ejemplos sencillos y deliciosos de algunas de mis formas favoritas de utilizar el vino en la cocina: para enriquecer el caldo humeante de una olla de mejillones, para hacer una salsa de sartén para un bistec asado, para dar sabor a una mermelada de cebolla de cocción lenta, o para empapar unas fresas para un postre rápido y fácil.