¿Cómo se pide un cortado en italiano?

El café italiano

Aunque en este post no nos adentraremos tanto en la cultura del café italiano, nos sumergiremos en este fascinante aspecto de la sociedad italiana y le daremos el vocabulario y las frases que necesitará para participar con éxito.

La mayoría de los bares/cafés tienen barras completas en las que se puede comprar vino, cerveza y cócteles, además de café. Los italianos también tienden a utilizar las palabras “bar” y “café” indistintamente. Algunos locales se inclinan más por el café, aunque también venden bollería y sándwiches. Otros se centran más en las bebidas alcohólicas y sirven aperitivos salados, pero también sirven café.

La mejor pregunta es: “¿Cuándo no van los italianos al bar?”. Los italianos pueden ir al bar antes de salir a cenar o al club (esto se llama aperitivo). Asimismo, pueden ir después de la discoteca o de la cena para relajarse antes de volver a casa.

Durante el día, pueden ir allí para reunirse con amigos o entablar conversaciones con los vecinos para saber qué pasa en el barrio. También es un buen lugar para sentarse con su revista o periódico, tomarse un café y enterarse de lo que pasa en Italia y en el mundo. De vez en cuando (y siempre durante el día), la gente va allí para tener un “tiempo para mí” y leer el periódico, un libro o escuchar un audiolibro (con auriculares, por supuesto).

Cómo pedir café en Italia

Un cortado es una bebida que consiste en un café expreso mezclado con una cantidad aproximadamente igual de leche caliente para reducir la acidez[1][2] La leche de un cortado se cuece al vapor, pero no es espumosa ni está “texturizada” como en muchas bebidas de café italianas[3] El cortado procede de España, probablemente de Madrid, donde se sirve habitualmente[4].

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La palabra “cortado” es el participio pasado del verbo español “cortar”, en el sentido de “diluir”, y puede referirse tanto a las bebidas de café como a las de café expreso en los países de habla hispana y portuguesa.

En España, un café solo corto es una pequeña cantidad de café negro (normalmente un solo golpe de espresso), mientras que un café cortado es un espresso con un chorrito de leche, mientras que el término cortado se asocia ampliamente con varias bebidas de café o espresso que se han “cortado” con leche. De hecho, el café cortado puede ser intercambiable con el macchiato italiano o similar a la noisette francesa.

En catalán, tallat toma el papel de describir el estar cortado, siendo la palabra más parecida en vasco ebaki, y pingado o garoto en portugués. En Estados Unidos el significado del nombre puede variar según la región, pero en la Costa Este se conoce generalmente como cortado. En la República Checa, Costa Coffee vende el cortado con el nombre comercial de corto classic[6].

Café con leche en italiano

Los italianos han inventado prácticamente la forma en que el resto del mundo confecciona, sirve y bebe el café, desde la jerga (cappuccino, latte, macchiato) hasta la máquina de café expreso a vapor (de la que fue pionero Angelo Moriondo en Turín en 1884), pasando por las marcas de estilo (Illy y Lavazza).

Los intentos extranjeros de adaptar y embellecer el café con batidos y frappuccinos son tratados como una forma de sacrilegio en Italia, donde las cafeterías siguen siendo ferozmente tradicionales. Muchas cadenas internacionales aún no han abierto una franquicia aquí, mientras que las cafeterías independientes con baristas ultraprofesionales son la norma más que la excepción.

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La noción de “comida para llevar” está notablemente ausente de la escena cafetera italiana. Salvo en las estaciones de tren, los cafés rara vez tienen vasos desechables para llevar. Con prisa o sin ella, se espera que se apoye en la barra con los lugareños, o -por un ligero recargo- que se siente en una pequeña mesa. Los italianos no están acostumbrados a quedarse en los cafés durante horas. La pausa para el café se conoce como “una pausa” y eso es literalmente lo que es. Se trata de dar un par de mordiscos a un pastelito de hojaldre, degustar un espresso hirviendo (tres tragos como máximo), pontificar sobre el último escándalo de corrupción con el camarero y seguir su camino.

Cómo pedir un café helado en Italia

¿Recuerdas cuando pedir un cappuccino era el epítome de lo cool? Ahora que las cadenas de café han adoptado estas bebidas con espuma de leche y espresso y las han transformado en mochaccinos, frappuccinos y batidos con cafeína y sabor a calabaza y rosquilla, se puede decir que han perdido su ventaja. Si quieres inyectar un poco de energía en tu rutina matutina, ¿por qué no pruebas uno de estos 10 pedidos de café para mejorar tu juego? Son los cafés que piden los jóvenes de la cultura cafetera actual. (Los granos de café de origen único, de comercio directo y de tueste artesanal se dan por descontados).

1. 1. Macchiato: La mayoría de la gente ya lo conoce. Se ha convertido en un pedido clásico para después de la cena, que consiste en un espresso, servido en su delicada tacita, y coronado con la espuma de la parte superior de una jarra de leche al vapor. “Marcado” con espuma de leche, o así lo bautizaron.

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2. Gibraltar: Nacido en San Francisco por la desesperada necesidad de una bebida más alta que un macchiato, pero más corta que un latte, el Gibraltar recibió su nombre por el vaso de cuatro onzas en el que se sirve. Rápidamente se convirtió en un pedido de culto para los conocedores de los bares de café, y con el tiempo se extendió fuera de la zona de la bahía a los puntos de encuentro de los fanáticos del café en todo el país y más allá.