¿Cuál es el mejor molino de café casero?

Molinillo de café manual

Ya sea que busque un molinillo de café grande, pequeño o manual, todo se reduce a los ajustes de molienda correctos. La consistencia de la molienda, la distribución uniforme del tamaño de las partículas, la velocidad de molienda y la retención del café son factores que difieren entre los distintos molinillos. Y para los hogares con madrugadores, el ruido del molinillo de café de fresas también influye en la elección del molinillo.

Una molienda consistente y una distribución uniforme del tamaño de las partículas son cruciales, especialmente en el café espresso. La distribución del tamaño de las partículas es la cantidad de granos de café finos con respecto a los granos de café más grandes.

Cuanto más uniforme sea el molido, más uniforme será la extracción de café cuando los 9 bares de presión de agua golpeen los posos de café en el portafiltro. Una molienda consistente permite que el café se extraiga de manera uniforme. Si se produce una extracción desigual, esto se denomina canalización.

Los molinillos de café automáticos suelen moler en función de unos parámetros de tiempo. Una vez que se ajusta el tamaño del molido, se ajusta el tiempo de funcionamiento del molinillo. De este modo, cuando muele, siempre lo hace durante el mismo tiempo, lo que equivale aproximadamente a la misma cantidad de café.

Molinillos de café

La mayoría de las tolvas de nuestra lista tienen capacidad para entre 8 y 16 onzas de café en grano. Mientras tanto, una tolva más grande es extremadamente conveniente para las familias grandes, los entretenimientos, o la molienda por lotes. Sin embargo, una nueva tendencia emergente, es la dosificación individual, con la intención de rellenar su tolva para cada infusión para obtener la máxima frescura. Considere el método y la cantidad de café que va a moler a la vez… las cafeteras de goteo necesitarán una tolva más grande para moler para una olla de 10-12 tazas, mientras que las cafeteras pour-over y espresso requieren menos café para una porción.    Ajustes de molienda

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Los molinillos de nuestra lista van de 11 a 60 ajustes, y eso sin contar cada microajuste, ya que cada uno ofrece una diferencia incremental. Si le gusta el espresso o el ristretto, asegúrese de elegir un molinillo con un ajuste de molienda suficientemente fino, como el Breville Smart Grinder o el Baratza Virtuoso Plus. Los amantes de la prensa francesa y la infusión en frío necesitarán opciones de molido más grueso, mientras que el café de goteo simplemente requiere un molido medio que casi todos los molinillos de café de nuestra lista deberían poder dominar.Características especiales

Prueba del molinillo de café

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Las categorías van desde el mejor molinillo de café para principiantes, hasta nuestro molinillo favorito para una sola dosis. Tendremos selecciones para los mejores valores en molinillos de nivel prosumidor y de uso doméstico, y nuestra elección para el mejor molinillo multiuso, que funciona para múltiples métodos de preparación y da resultados decentes para el espresso. Junto con nuestros mejores molinillos de café en cada categoría, tendremos algunas menciones honoríficas para su consideración.

Nuestras selecciones y opiniones se basan en la experiencia de nuestro personal en probar, usar y mantener la mayoría de los molinillos de café disponibles, y en los comentarios del mundo real de nuestros clientes. Nuestros técnicos revisan cientos de molinillos cada año, y trabajamos directamente con los fabricantes en el diseño y las mejoras de los molinillos.

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Molinillo cónico Oxo Brew

Nuestro molinillo de café favorito para los amantes del café que quieren tener un gran control sobre el tamaño de la molienda es el Molinillo de Café Baratza Virtuoso+ (también nos gustó el Breville Smart Grinder Pro y el Molinillo de Café de Baratza Encore Conical Burr, como opción más económica). Para aquellos que buscan un molinillo de fresas más sencillo y con menos ajustes de molienda, el molinillo de café de fresas cónico OXO Brew le servirá a la mayoría de la gente. Y por unos 50 dólares, el molinillo de precisión Krups es nuestra opción más económica.

No puedo decir cuántas veces he escuchado a un profesional del café decir que la mayor mejora que una persona puede hacer en casa es comprar un molinillo de fresas de buena calidad. Menos a menudo he visto otras sugerencias, como comprar una cafetera mejor, aprender los entresijos de la preparación, y desarrollar un mejor sentido de las propias preferencias de los granos de café. La recomendación del molinillo es tan común que invadió mi cerebro, anclándose finalmente en lo más profundo de la parte responsable del comportamiento consumista.

Al no poder permitirme los tipos de molinillos caros que siempre se recomiendan, hice lo que haría cualquier comprador compulsivo intrigante: Pasé años ahorrando las tarjetas de regalo de 25 dólares de Starbucks que recibía como regalo de Navidad cada diciembre. Pasaron unos seis años hasta que el molinillo estuvo a mi alcance, incluyendo dos años muy tristes en los que creí que había perdido cuatro de las tarjetas, seguidos de un día brillante y luminoso en el que encontré esas tarjetas. Todo culminó con cinco minutos de euforia al visitar la tienda online de Starbucks para pedir el Baratza Virtuoso que había estado ahorrando para conseguir.

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