Cuanta cafeina tiene el cafe soluble

Contenido de cafeína de Nescafé

El café instantáneo o la sustancia en polvo fue inventada en Buffalo, Nueva York, por el científico japonés Satori Kato en 1901. Posteriormente, Gorge Constant Louis Washington, un inglés residente en Guatemala, desarrolló su propio proceso de café instantáneo en 1906 y lo comercializó en 1910. En 1938, la marca Nescafé introdujo un proceso de refinado de café más avanzado.

Podemos utilizar el café instantáneo como alternativa al tradicional café colado. Este tipo de café también se llama café soluble. La ventaja del café instantáneo es su sencillez de preparación. Este café sólo requiere agua caliente y gránulos instantáneos. El café instantáneo se elabora eliminando el agua del café colado, y así se forma un polvo instantáneo concentrado.

El contenido de cafeína del café instantáneo depende de muchos factores, como el tamaño de la taza, la cantidad de este café concentrado que se utilice y el tipo (marca) de grano de café instantáneo empleado. En general, el contenido de cafeína depende completamente de la cantidad de granos instantáneos que utilicemos.

Café instantáneo vs café molido cafeína

El café instantáneo es una opción controvertida entre los aficionados al café, ya que muchos lo consideran un café falso o débil. Sin embargo, tiene un factor de comodidad que algunas empresas han utilizado para comercializar cafés de gama alta, como Starbucks. Pero ¿cuál es la diferencia esencial entre el café instantáneo y el café hecho con granos enteros? ¿Y qué es exactamente el café instantáneo?

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Hacer café instantáneo es más rápido, menos costoso y más fácil que hacer café normal. Se hace añadiendo el polvo al agua caliente, de forma similar a como se hace el té instantáneo.  El café instantáneo se hace con granos de café enteros que se tuestan, se muelen y se preparan. A continuación, se elimina toda el agua del café colado, dejando cristales deshidratados. Cuando se añade agua a estos cristales, se vuelve a convertir en café (vía HuffPost).

La producción de café instantáneo se realiza mediante un proceso de secado por pulverización o un proceso de liofilización. El secado por aspersión es un proceso en el que el concentrado de café líquido se rocía como una fina niebla en aire caliente, a unos 480 grados Fahrenheit. Cuando el café llega al suelo, se habrá secado en pequeños cristales, ya que el agua se habrá evaporado.

Salud del café instantáneo frente al café molido

Ah, el café. Una taza de café caliente y humeante actúa como un salvavidas para muchos de nosotros a primera hora de la mañana. A veces necesitamos esa inyección de cafeína para animarnos. Sin embargo, el tipo de café que elegimos para tomar puede influir tanto en el sabor como en el contenido de cafeína.

Para nosotros, en el Hotel Chocolat, la mañana no está completa sin una taza de nuestro café recién hecho. El ritual del café es diferente para cada persona. Quizá prefiera una cafetera, una Aeropress o un filtro. Tal vez tenga su propia máquina de café. Algunos incluso muelen sus propios granos cada mañana. Pero, si tienes poco tiempo, el café instantáneo puede ser tu opción.

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El café instantáneo puede ser una solución rápida para cuando tienes un antojo de cafeína, pero la respuesta a cómo se hace este tipo de café es un poco más técnica. Por lo general, el café soluble se obtiene de la variedad Robusta de los granos de café, por lo que es mucho más barato que el café molido.

Esto se debe a que la variedad Robusta es más fácil de producir y más resistente a las enfermedades, por lo que es más fácil de cultivar que otras variedades de granos de café. Aunque tiene fama de tener un perfil de sabor menos complejo que el de su popular primo, el café Arábica, sigue teniendo mucho cuerpo y sabor. ¿Quiere saber más? En un blog anterior hemos analizado las distintas variedades de café en grano.

Café instantáneo frente a café molido

Las mañanas son difíciles. Cuando se tiene prisa por salir, es lógico tomar una taza de café instantáneo en lugar de esperar a que se prepare, pero ¿cuánta cafeína contiene el café instantáneo? ¿Sentirás los mismos efectos?

La principal diferencia entre el café instantáneo y el café preparado es la forma en que se prepara. Al igual que el café normal, el café instantáneo proviene de granos que se muelen, se preparan y luego se liofilizan o se secan por aspersión hasta obtener un polvo concentrado. Esto significa que una vez que el polvo se mezcla con agua, recupera el sabor y la textura normales del café.

Según el USDA, un paquete de 2 gramos de café instantáneo contiene 63 miligramos de cafeína. Una taza (8 onzas líquidas) de café normal contiene 92 miligramos de cafeína. Aunque el café instantáneo tenga un sabor fuerte, en realidad tiene menos fuerza.

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La cantidad de cafeína puede variar ligeramente en función del lugar en el que te tomes la infusión matutina. Por ejemplo, un café “Tall” de Starbucks contiene 260 miligramos de cafeína, una cantidad muy superior a la de una taza de café normal. Mientras tanto, una cucharadita de café instantáneo Folgers Classic Roast contiene 74 miligramos de cafeína, según el Centro para la Ciencia en el Interés Público.