¿Cuánto cuesta el café de elefante?

Precio del café con estiércol de elefante

Con notas de chocolate, malta, especias, un toque de hierba y sin el sabor quemado o amargo del café normal, el Café Marfil Negro será la taza más distintiva que haya probado, ¡incluso si no es un experto en café!

Con una dotación aproximada de 2022 de 215 kg (474 LBS), el Café Marfil Negro es el café más raro del mundo y se vende principalmente a selectos hoteles de cinco estrellas. Sin embargo, reservamos una pequeña porción en nuestro sitio web para el consumo privado de los consumidores internacionales.

La misión de Black Ivory Coffee es convertir una situación negativa, el conflicto entre humanos y elefantes, en una situación positiva creando un producto de lujo que ayude a los elefantes y no les haga daño. También debe tener un gran sabor, ser distintivo y crear una experiencia duradera, positiva y memorable para el cliente.

Nuestro objetivo es servir el Black Ivory Coffee en los mejores hoteles de cinco estrellas y restaurantes Michelin del mundo. También deseamos reservar una cantidad limitada a través de nuestro sitio web para los amantes de la comida y la bebida de mente abierta y aventurera que aprecian el lujo y que desean marcar la diferencia en la vida de los elefantes en la comodidad de su hogar.

Café Luwak

El café Black Ivory es una marca de café producida por la Black Ivory Coffee Company Ltd en el norte de Tailandia a partir de granos de café Arábica consumidos por los elefantes y recogidos de sus desechos[1][2] El sabor del café Black Ivory está influenciado por las enzimas digestivas de los elefantes, que descomponen las proteínas del café[2].

Lee más  ¿Cuántas calorías tiene un café cortado?

El café Marfil Negro es uno de los cafés más caros del mundo, con un precio de 2.000 dólares[3] por kilo[2]. El productor vende el café a determinados hoteles de lujo[4], donde se vende a 50 dólares por taza. El café también puede comprarse por Internet[5]. El producto de café en 2021 era de 215 kg[4] El suministro de café Marfil Negro depende de la disponibilidad de cerezas de café, del apetito de los elefantes, del número de granos destruidos por la masticación de los granos y de la capacidad de los mahouts y sus esposas para recuperar los granos intactos. El elevado precio del producto se debe en gran medida a la gran cantidad de cerezas de café que se necesitan para elaborar el producto final:[5] 33 kilogramos de cerezas de café crudas dan como resultado un kilogramo de producto final[5] La mayoría de los granos no son recuperables, ya que son masticados por los elefantes, se fragmentan o se pierden en el monte tras ser excretados[5].

Café negro marfil

El café Marfil Negro es una marca de café producida por la Black Ivory Coffee Company Ltd en el norte de Tailandia a partir de granos de café arábigo consumidos por los elefantes y recogidos de sus desechos[1][2] El sabor del café Marfil Negro está influenciado por las enzimas digestivas de los elefantes, que descomponen las proteínas del café[2].

El café Marfil Negro es uno de los cafés más caros del mundo, con un precio de 2.000 dólares[3] por kilo[2]. El productor vende el café a determinados hoteles de lujo[4], donde se vende a 50 dólares por taza. El café también puede comprarse por Internet[5]. El producto de café en 2021 era de 215 kg[4] El suministro de café Marfil Negro depende de la disponibilidad de cerezas de café, del apetito de los elefantes, del número de granos destruidos por la masticación de los granos y de la capacidad de los mahouts y sus esposas para recuperar los granos intactos. El elevado precio del producto se debe en gran medida a la gran cantidad de cerezas de café que se necesitan para elaborar el producto final:[5] 33 kilogramos de cerezas de café crudas dan como resultado un kilogramo de producto final[5] La mayoría de los granos no son recuperables, ya que son masticados por los elefantes, se fragmentan o se pierden en el monte tras ser excretados[5].

Lee más  ¿Cuánto cuesta una taza de café kopi luwak?

El café más caro

De vez en cuando surge una moda que hace que uno se pregunte en qué está pensando la gente. Para mí, el ejemplo de este fenómeno siempre ha sido el kopi luwak, también conocido como café de civeta. Si no está familiarizado con el kopi luwak, funciona así: las semillas de las bayas de café -la parte de la que proceden sus granos- se dan de comer a una civeta de palma, que es un pequeño roedor que vive en el suelo y se encuentra en Asia y África. Los granos son parcialmente digeridos, y después de que la civeta los pase, se lavan (esperamos), se tuestan, se muelen y se envían al mercado.

El café de civeta ha sido alabado por su sublime sabor. Durante el proceso de digestión, la enzima proteasa da lugar a cadenas peptídicas más cortas y a más aminoácidos. Debido a su sabor (y a su inusual proceso de selección), los granos de café alcanzan precios muy elevados; a más de 700 dólares por kilo, eran los más caros del mundo.

Hasta ahora. El kopi luwak ha sido desplazado por el café de marfil negro, que podríamos llamar coloquialmente café de elefante. Sí, la gente está alimentando con café a los elefantes, y empaquetando los… resultados. ¿El precio? Cerca de 1.200 dólares el kilo, y una taza de café, cuya disponibilidad es muy limitada, cuesta 50 dólares la taza.