Hacer café en cafetera italiana

Bialetti moka express

¿Cómo hacer café italiano en una cafetera Moka? ¿Qué es la Moka? Los italianos están locos por su café y tanto ir a un bar a tomar un café como hacer un café en casa supone todo un mundo hecho de rituales y gestos iguales siempre y en todo momento. Centrémonos en el café casero, el que se hace con una cafetera Moka.

Una Moka, también conocida como “caffettiera”, es una cafetera que produce café calentando el agua y haciéndola pasar por café molido; la más famosa es la Bialetti, inventada en 1933 por Alfonso Bialetti e imitada por muchas otras empresas. El resultado es un café muy intenso que se consume en casa, con o sin leche; el aroma depende de la variedad de café y también del agua y del nivel de calor utilizado.

3. He obtenido muy poca cantidad de caféSi has presionado el café en el embudo no ha tenido espacio para salir. También debe haber utilizado muy poca agua, o tal vez el filtro esté sucio, por lo que hay que revisarlo y eventualmente cambiarlo.

Hoy en día es bastante sencillo encontrar una cafetera Moka en todas las tiendas, incluso fuera de Italia, aunque sea demasiado caro que comprar una cafetera Moka en Italia. Puedes ahorrarte unas cuantas libras usando Amazon, donde puedes seleccionar la marca que quieres (recomiendo encarecidamente Bialetti porque ha sido la primera en hacer la olla Moka), el tamaño que quieres y también el presupuesto que quieres gastar.

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El mejor café para bialetti

La olla Moka también se llama olla exprés y es un método tradicional italiano para hacer un café bueno y fuerte. Aunque el café de la olla Moka no es estrictamente un espresso, tiene un sabor rico y delicioso, lo que lo convierte en un firme favorito en todo el mundo. Las ollas Moka utilizan la presión del vapor para forzar el paso del agua a través de un colador, lo que da como resultado una infusión ligeramente más débil que el espresso. Estos pequeños aparatos son asequibles y fáciles de usar en casa, lo que significa que, con un poco de práctica, podrás disfrutar del café de la cafetera Moka siempre que quieras.

Resumen del artículoPara utilizar una cafetera Moka, llena la caldera con agua caliente hasta la línea de llenado, o justo por debajo de la válvula de liberación de vapor. Muele entre 18 y 20 gramos de granos de café hasta alcanzar la consistencia de la sal de mesa. Una vez que haya terminado de moler el café, coloque los posos en el cesto del filtro, pero no los apriete. Coloca el cesto del filtro en la caldera y enrosca la parte superior de la cafetera Moka en la base de la caldera, luego coloca la cafetera Moka en la estufa durante 5-10 minutos. Utiliza una cuchara para remover el café en la cámara superior, y luego sirve el café de inmediato. Sigue leyendo para saber cómo limpiar la cafetera Moka.

Manual de café espresso Bialetti

Las pequeñas ollas moka de dos cámaras se encuentran en muchas cocinas italianas, son fáciles de usar y producen un café con mucho cuerpo y aroma. Muchas tienen forma de reloj de arena, pero se pueden encontrar ollas moka de diferentes estilos, todas basadas en el mismo principio de funcionamiento.    El agua se calienta en una cámara inferior. Una presión de vapor cercana a las dos atmósferas empuja el agua hacia arriba a través del café molido en un filtro, que se acumula en la cámara superior como café líquido.

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Toda cafetera moka consta de un cilindro (cámara inferior), un embudo filtrante, un colector (cámara superior) con un segundo filtro extraíble, sujeto por una junta de goma.    La junta y el filtro extraíble deben cambiarse periódicamente.

Cómo utilizar la tetera para café expreso

El café resultante es robusto y abundante. Para los aficionados al espresso, carece de crema, y para ciertos aficionados, puede incluso saber ligeramente “quemado”. Si le preocupan los sabores extraños, como medida de precaución puede precalentar el agua antes de añadirla a la cámara inferior. Este paso de precalentamiento disminuye el tiempo que los posos del café están en contacto con el agua caliente y ayuda a evitar cualquier sabor “quemado”. Pero te aviso: si haces esto, ten cuidado con tus manos, la cafetera se calienta. Para algunos devotos de la moka, este paso adicional también viola el espíritu de practicidad de este dispositivo de eficacia probada.

Sea cual sea la forma en que elijas preparar la cerveza, te recomendamos que escuches la canción Via Con Me de Paolo Conte y que tararees el estribillo “Es maravilloso, es maravilloso” mientras esperas los breves momentos en los que tu cerveza está lista para ser consumida.