Partes de una cafetera italiana

Junta de recambio de la cafetera de cocina

La cafetera moka es una cafetera de cocina o eléctrica que prepara el café haciendo pasar agua hirviendo a presión por vapor a través del café molido. Llamada así por la ciudad yemení de Mocha, fue inventada por el ingeniero italiano Alfonso Bialetti en 1933 y se convirtió rápidamente en uno de los elementos básicos de la cultura italiana[1][2] Bialetti Industries sigue produciendo el mismo modelo bajo el nombre comercial de “Moka Express”.

Saliendo de Italia, la olla moka es hoy en día la más utilizada en Europa y en América Latina. Se ha convertido en un diseño icónico, que se exhibe en museos de arte industrial moderno y de diseño, como el Wolfsonian-FIU, el Museo de Arte Moderno, el Cooper-Hewitt, el Museo Nacional de Diseño, el Museo del Diseño,[3] y el Museo de la Ciencia de Londres. Las ollas Moka tienen diferentes tamaños, desde una hasta dieciocho porciones de 50 ml (2 imp fl oz; 2 US fl oz)[4] El diseño original y muchos modelos actuales están hechos de aluminio con asas de baquelita.

Después de la Segunda Guerra Mundial, la moka italiana se extendió por todo el sur de Europa y se convirtió en la forma estándar de hacer café en el país. Su popularidad hizo que fabricantes no italianos del sur de Europa hicieran copias o nuevos diseños inspirados en el diseño original italiano[cita requerida].

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Piezas de la cafetera espresso de la estufa

Las cafeteras Bialetti, también conocidas como Mokas, han sido un elemento básico en las cocinas italianas durante casi un siglo. Estas elegantes y funcionales cafeteras elaboran el café por percolación mientras están sentadas en una estufa caliente. Con las piezas de repuesto, su cafetera Bialetti Moka o de té puede durar muchos años.

Con más de 200 millones de cafeteras fabricadas y vendidas en los últimos 80 años, Bialetti ha difundido el amor por el café expreso italiano en todo el mundo con la Bialetti Moka. Esta cafetera de forma única, que tiene ocho lados, permite que el café o el espresso se calienten y preparen de manera uniforme en su cocina. Estos aparatos de cocina están construidos para durar y pueden ser mantenidos con nuevas piezas según sea necesario. Algunas de las piezas disponibles son:

Para los bebedores de café y espresso más exigentes, Bialetti ofrece varios artículos adicionales para complementar sus cafeteras Moka. Uno de ellos es un molinillo de café manual que le permite ajustar el grosor o la finura de los granos; los granos más finos producen una infusión más fuerte y rica. Otra es una cuchara que tiene una pinza en el extremo del mango, lo que permite sujetar o cerrar la bolsa de café en grano con la cuchara para guardarla. También hay una jarra espumadora para la cocina, que permite crear espuma de leche para las bebidas de capuchino y café con leche.

Recambios para cafeteras

La cafetera Bialetti se convirtió en una empresa italiana de gran reputación en el sector del café expreso, que rápidamente se adoptó en muchos hogares de todo el mundo. Las cafeteras Moka están hechas de acero inoxidable o de un cuerpo de aluminio. Estos materiales están diseñados para soportar el calor de las estufas y resistir la oxidación. Su diseño robusto hace que este aparato para preparar café sea increíblemente versátil.

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La cafetera Bialetti celebra más de 80 años de elegancia de diseño clásico y simplicidad tecnológica. Desde principios de los años 50 hasta la actualidad, Bialetti ha fabricado más de 200 millones de cafeteras. En particular, la bialetti moka express original se ha convertido en un icono y ha permitido a millones de consumidores disfrutar de un gran café italiano.

La cafetera exprés de cocina tiene una cámara de agua en la base del aparato que contiene agua mientras se calienta para la preparación. Esta agua se llena por debajo de la válvula de seguridad para garantizar la seguridad durante la preparación.

Encima de la cámara de agua hay una cesta de café, donde se coloca el café molido. La cesta de café de la moka bialetti contiene los posos de café y tiene muchos agujeros diminutos en la base. Estos agujeros increíblemente pequeños permiten que el vapor suba y comience a extraer todos esos sabrosos sabores.

Café para percolador

¿Hacer café moka con una cafetera italiana? ¿Pero cómo? Bueno, no tiene por qué ser complicado regalar a tu familia e invitados un café especial hecho en casa. La ingeniosa simplicidad de la cafetera italiana, o “Moka Pot”, hace que la preparación sea práctica y rápida. Además, es una maravilla ver salir el café dorado de su boquilla. Y su estilo icónico seguro que dará que hablar.

La cafetera italiana calienta el agua para producir vapor. Cuando el vapor se filtra a través de los orificios del recipiente que contiene el café, éste se empapa. Pero la presión del vapor también fuerza el extracto de café hacia arriba a través de un pico y termina derramándose en la cámara de recogida. La verdad es que es bastante ingenioso.

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Dado que la popularidad de la cafetera italiana ha superado la prueba del tiempo, podríamos estar de acuerdo en que, cuando se trata de calidad, la prueba está en el pudín (que, por cierto, siempre va bien con el café). Los italianos están locos por el café y este es su aparato preferido cuando se trata de café casero. Y es que la cafetera Italia es muy versátil.