Tipos de cafes y como hacerlos

Bebida de barista de café

Si alguna vez has llegado a una cafetería y te has preguntado qué demonios son todos esos tipos de café que hay en la carta, no estás solo, amigo. Por ejemplo, ¿en qué se diferencia un doppio de un espresso? ¿Y un frappe caliente o frío? ¿Y me juzgarás por pedir un cappuccino, ya que no estamos en los años 90 (nota al margen: el cappuccino es mi café preferido, así que ATRÁS)? Para aliviar tu mente la próxima vez que vayas a un Starbucks o a un Pret, aquí tienes una guía de los diferentes tipos de café que puedes pedir, para que sepas qué esperar cuando el camarero te dé tu dosis de cafeína. Tipos de granos de caféY antes de entrar en la complejidad de los diferentes tipos de bebidas que se pueden preparar con los cafés, he aquí una rápida lección sobre los granos de café.Granos de robustaLos granos de robusta son los de menor calidad de los dos principales granos de café utilizados en todo el mundo. Los granos de robusta son mucho más fáciles de cultivar y se obtiene un mayor rendimiento de ellos. Estos granos tienen un sabor más astringente y contienen una mayor cantidad de cafeína.Granos ArábicaLos granos Arábica representan las tres cuartas partes de todos los granos de café utilizados en el mundo. Esto se debe a que son más agradables, tbh. Tienen la mitad de cafeína que los granos de robusta, y tienen un sabor más agradable y propiedades aromáticas.

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Café expreso con leche

Un ristretto, que significa “restringido” en italiano, es un chupito de café espresso pero extraído con la mitad de agua. El resultado es un trago delicioso y concentrado. El ristretto se suele tomar solo, pero también se puede combinar con leche.

Un long black se prepara vertiendo un doble chorro de espresso sobre agua caliente. A diferencia del Americano, que se prepara añadiendo agua caliente al espresso, el negro largo conserva la crema y es menos voluminoso, por lo que tiene un sabor más intenso.

Un café con leche con el dulzor añadido del chocolate. Un moca puede prepararse añadiendo chocolate a la dosis de café expreso antes de añadir la leche texturizada, o añadiendo el chocolate a la leche fría antes de espumar.

El café preparado por lotes es un café elaborado en una máquina automática de colada, como una Moccamaster. Estas máquinas utilizan un filtro y preparan cantidades mucho mayores de café que dispositivos como la AeroPress, la V60 o la Chemex.

Nuestra lata de café Cold Brew se produce sumergiendo nuestros granos de café de primera calidad de Zambia en agua fría durante un largo periodo de tiempo. El resultado es una infusión suave y refrescante con 180 mg de cafeína, similar a un espresso doble.

Variaciones del café

Cuando te apetece un café solo, probablemente te decantes por un americano o un negro largo. ¿Pero sabe la diferencia entre ambos? ¿O qué diferencia un café con leche de un capuchino? Canstar desglosa los distintos tipos de café.

Independientemente del motivo por el que tomes café, lo más importante es su sabor, su olor y si te hace sentir alerta y feliz por la mañana. Dicho esto, todo el mundo tiene su pedido favorito: quizá un café con leche, un piccolo o tal vez un negro largo.

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Hemos comprobado en Internet cuántos tipos de bebidas de café existen… y resulta que son bastantes. En un sitio web aparecen más de 30 tipos de café diferentes, y en otro más de 40. Para ahorrarnos algo de tiempo, limitaremos esta lista a los cafés más comunes disponibles, y a los que muchos empleados de Canstar Blue consideran los más deliciosos.

Para hacer un espresso, se dispara agua hirviendo a alta presión a través de granos de café finamente molidos y luego se vierte en una taza diminuta. Suena sencillo, ¿verdad? Pues es sorprendentemente difícil de dominar. Los espressos son la experiencia de café más pura que se puede obtener, y aunque no son para todo el mundo, pueden ser una experiencia de consumo realmente singular cuando se encuentra una buena infusión.

Nombre del café

Un ristretto, que significa “restringido” en italiano, es un trago de café espresso pero extraído con la mitad de agua. El resultado es un trago delicioso y concentrado. El ristretto se suele tomar solo, pero también se puede combinar con leche.

Un long black se prepara vertiendo un doble chorro de espresso sobre agua caliente. A diferencia del americano, que se prepara añadiendo agua caliente al espresso, el negro largo conserva la crema y es menos voluminoso, por lo que tiene un sabor más intenso.

Un café con leche con el dulzor añadido del chocolate. Un moca puede prepararse añadiendo chocolate a la dosis de café expreso antes de añadir la leche texturizada, o añadiendo el chocolate a la leche fría antes de espumar.

El café preparado por lotes es un café elaborado en una máquina automática de colada, como una Moccamaster. Estas máquinas utilizan un filtro y preparan cantidades mucho mayores de café que dispositivos como la AeroPress, la V60 o la Chemex.

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Nuestra lata de café Cold Brew se produce sumergiendo nuestros granos de café de primera calidad de Zambia en agua fría durante un largo periodo de tiempo. El resultado es una infusión suave y refrescante con 180 mg de cafeína, similar a un espresso doble.