Tipos de grano de café

Especies de granos de café

Si eres nuevo en el mundo del café, conocer la diferencia entre los cuatro tipos de granos de café puede ser abrumador. Para todos los cafeinómanos, yo también había muchas cosas que no sabía sobre el café cuando empecé mi viaje de la cafeína.

Según Statistica.com, la producción mundial de café Arábica de 2020 a 2021 ascendió a aproximadamente 102,1 millones de sacos de 60 kg. Esto significa que el 60% de la producción de café en todo el mundo consiste en Arábica.

Los granos de Robusta son más ásperos y amargos que los de Arábica en términos de sabor. Contiene el doble de cafeína que el Arábica, lo que lo convierte en un buen estimulante de la energía por la mañana. La cantidad de cafeína del Robusta también lo hace robusto.

A día de hoy, la oferta de granos de café Liberica es limitada. La razón es que en los años 90 se produjo una disputa entre EE UU y Filipinas. Esto hizo que EE.UU. dejara de suministrar Liberica a Filipinas durante un tiempo.

Si le gustan las mezclas de café, es posible que el sabor de este café le resulte atractivo, ya que puede potenciar el sabor y la complejidad de una mezcla de café. Según las personas que lo han probado, Excelsa tiene notas ácidas y afrutadas, con un sabor similar al de los granos ligeramente tostados.

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El mejor café del mundo

¡El café! ¡El salvador de los momentos de cansancio, la bebida que nos atrae con su fragancia y sabor! El café está presente en nuestras vidas desde hace 1.200 o 1.300 años, pero parece que es una de las bebidas más antiguas de la historia de la humanidad. Tanto es así que el café se cultiva en unos 70 países. En los últimos años, el interés por el café también ha aumentado en nuestro país. Pero, ¿cuántos de nosotros sabemos realmente lo que estamos bebiendo? ¿Cuántos tipos de granos de café hay y cuáles son sus características? Permítanos ofrecerle una mirada incisiva sobre la cuestión…

En primer lugar, existen tres tipos principales de granos de café. Los nombres de estos granos de café son Robusta, Liberica y Arábica. También hay subtipos de estos granos. Pero estos son los principales tipos de granos. Estos tipos de granos adquieren diferentes sabores mientras se procesan y cosechan.

Hasta ahora hemos tratado los tres tipos principales de judías. Ahora es el momento de conocer las características de estos granos de café según los países. Porque decenas de factores, como la temperatura y la altura, afectan al sabor de los granos de café.

Semillas de café

Hay varias formas de distinguir los diferentes granos de café. En esta guía trataremos algunos de los factores más importantes de los diferentes tipos de granos de café;El café se cultiva en todo el mundo en muchos orígenes. Prospera en un clima más cálido, por lo que encontrará casi todas las regiones de cultivo de café a menos de 20 grados del ecuador.

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El café arábica, aunque es una planta más difícil de cultivar, posee características únicas que pueden cambiar según la región y la variedad. Mientras que el robusta puede tener características diferentes, normalmente carece de la acidez y el dulzor que posee el café arábica, pero tiende a tener un mayor contenido de cafeína.  El robusta se utiliza generalmente en las mezclas para dar profundidad y cuerpo al café, mientras que los granos de arábica añaden las notas más dulces.

Debido a su dificultad de producción y a la dificultad de su cultivo, el Arábica ha sido históricamente un café bastante caro y lujoso. Aunque sigue exigiendo un precio más alto que el café Robusta en general, la relación de costes comparativos ha disminuido en los últimos años. Esto se debe a que una mayor infraestructura y educación ha aumentado la producción y la calidad del Arábica, así como a que los consumidores exigen un café de mayor calidad en general.

Lista de nombres de los granos de café

Es posible que haya notado que algunas etiquetas de bolsas de café se jactan de que sus granos de café son 100% Arábica. Aunque suena como algo que dicen los magos, no es un galimatías: se refiere al tipo de especie de café del que proceden los granos.

1. Lo más conocido: el sabor. A menudo se describe el sabor del Robusta como el de los neumáticos quemados o el de la goma, lo cual… suena asqueroso (¿se imagina que una de nuestras muestras de sabor en la portada fuera un neumático quemado?) ¿Por qué ese mal sabor?

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2. Una de las razones por las que el sabor no es tan bueno para el Robusta es que tiene más cafeína en comparación con el Arábica. Lo cual puede parecer algo positivo, pero la cafeína tiene un sabor amargo que lo convierte en una bebida desagradable. De hecho, el grano de Robusta tiene un 2,7% de cafeína, casi el doble del 1,5% del Arábica.

3. Contenido en lípidos y azúcares:  Como se ha mencionado aquí, el Arábica contiene casi un 60% más de lípidos y casi el doble de concentración de azúcar que el Robusta. Este factor también tiene probablemente un gran impacto en el hecho de que prefiramos el sabor del Arábica.